Du skyndar dig och häller vatten över nymalda bönor omedelbart efter kokning, men istället för en komplex bukett får du en bitter, platt dryck.
Den idealiska temperaturen för bryggning av de flesta arabica-sorter är 90-94 grader, inte hela hundra, enligt en -korrespondent.
Kokande vatten extraherar omedelbart bittra tanniner och överskott av syra från kaffet och bränner bort de fina aromatiska oljorna som är ansvariga för smakprofilen.
Låt vattnet stå i vattenkokaren i bara en minut efter kokningen.
Denna lilla paus mjukar upp vattnet och gör det redo för en dialog med kaffet. Prova att ändra bara den här inställningen och du kommer att upptäcka nya toner i välkända bönor, från bär till choklad.
Ditt kaffe kommer inte längre bara att vara en tonic-dryck, utan en morgonritual med verklig smak.
Läs också
- Vad händer om du tillagar frysta bär som färska bär: en lektion i konservering av juice
- Varför ägg måste läggas i kallt vatten för att koka: en timer inbyggd i skalet