Små mirakel händer ofta i köket om du känner till några icke uppenbara fysiska och kemiska mönster.
Till exempel att syra är en hemmafrus bästa vän i kampen mot fett, och ånga kan inte bara värma utan också rengöra, rapporterar korrespondenten för .
För att få din mikrovågsugn att skina från insidan utan kaustiska kemikalier, häll ett glas vatten i en djup skål, tillsätt saften av en halv citron och kasta i det pressade skalet. Låt den stå på högsta effekt i fem minuter.
TUT NYHETER
Efter det behöver du inte ens öppna luckan – kondensvattnet som är mättat med citronsyra kommer att mjuka upp all smuts. Allt du behöver göra är att torka av kammaren med en mjuk trasa och ugnen kommer att glittra och lukta citrus.
Hemligheten med perfekt smuligt kokt ris känner varje kock, men av någon anledning håller tyst om det. Innan du häller i vatten steker du helt enkelt grynriset i en torr panna i 2-3 minuter tills det är lätt gyllene och har en nötaktig smak.
Detta förfarande förseglar kornet och förhindrar att det kokar till mos. Riset blir perfekt, från korn till korn, och smaken blir märkbart djupare och mer intressant.
Om du har saltat din soppa eller gryta för mycket, bli inte panikslagen och späd ut den med vatten. Ta en handfull vanligt ris, linda in det i ett lager gasbinda eller en ren näsduk och lägg påsen i grytan i 10-15 minuter.
Grynet absorberar som en svamp det överflödiga saltet utan att ta bort smaken från buljongen och grönsakerna. Efter det måste naturligtvis riset slängas, men rätten är räddad.
Att stryka siden eller fina syntetmaterial är alltid spännande – det är lätt att lämna en glans eller till och med bränna tyget. Då hjälper det med en gammal hederlig gasbinda, som du lägger över plagget innan du stryker över det.
Detta kommer att skapa en mjuk buffert och fördela värmen, så att du kan släta ut även de mest nyckfulla materialen perfekt. Strykjärnet kan ställas in på en medelhög temperatur.
Vill du ha avokado som alltid är perfekt mogen? Köp den fast och låt den mogna hemma i en papperspåse tillsammans med ett äpple eller en banan. Dessa frukter släpper ut etylen, en gas som påskyndar mognaden.
Om en dag eller två har du en mjuk, ätfärdig avokado, inte den grumliga, mörkfläckiga mos som ofta säljs i stormarknader. Kontrollen över processen ligger i dina händer.
Om du vill riva klibbiga och mjuka livsmedel som ost eller kylt smör kan du smörja in rivbladen med vegetabilisk olja. Produkten kommer inte att fastna på metallen och processen går mycket snabbare.
Och om du snabbt och jämnt behöver mjuka upp honungen som har blivit sockrad, lägg burken i en kastrull med varmt, men inte hett vatten. Sätt på den lägsta värmen och rör om då och då. Den kommer att bli flytande utan att förlora sina användbara egenskaper från överhettning.
Känner du igen situationen när kexen i burken blir mjuka efter en vecka? Lägg i en bit raffinerat socker – det kommer att absorbera överflödig fukt från luften och hålla dina bakverk krispiga längre.
Om ditt degrecept kräver varm mjölk och du bara har mjölk från kylskåpet till hands, värm den inte på spisen. Placera helt enkelt en metallmugg med mjölk i en skål med varmt vatten i några minuter – temperaturen utjämnas snabbt och utan risk för överhettning.
För saftig färs till kotletter, tillsätt lite mycket kallt vatten eller finhackad is till köttet och knåda väl. Isen smälter under stekningen och skapar extra ånga inuti, vilket förhindrar att kotletterna blir torra.
Dessa tekniker är inte magiska, bara en förståelse för enkla processer. Genom att tillämpa dem lagar du inte bara mat, du kontrollerar texturer och smaker, och den känslan är värd alla ansträngningar.
Läs också
- Hur man gör en vanlig ledig dag till en dag av produktiv avkoppling: organisatoriska hemligheter som frigör din tid
- Varför ett apelsinskal och en hårtork borde finnas i varje kök: de bortglömda lifehacks som verkligen fungerar