Du förbereder dig för veckan som kommer och kokar en stor gryta med broccoli eller blomkål för att snabbt kunna lägga till i rätter.
Efter en dag blir grönsakerna vattniga, tappar färg och de flesta av sina fördelar, rapporterar .
Återuppvärmning förstör de sista stabila vitaminerna och konsistensen förvandlas till en oimponerande puré. Det bästa är att tillaga grönsakerna al dente och precis före servering.
Om du behöver en halvfärdig produkt kan du använda chockfrysning: koka grönsakerna i 2-3 minuter och släpp dem sedan omedelbart i isvatten och skicka dem till frysen.
På så sätt bevaras färg, konsistens och näringsämnen.
Tillagade på det här sättet kommer grönsakerna att vara nästan lika färska efter upptining, snarare än en sorglig påminnelse om gårdagens middag.
Läs också
- Varför kokande vatten förstör ditt morgonkaffe: temperaturen Arabica kan inte tolerera
- Vad händer om du kokar frysta bär som färska bär: en lektion i att konservera juice